ЖИМОЛОСТЬ

Описание


Жимолость съедобная – многолетний кустарник высотой до 1,5 (иногда 2) метров, с густыми ветвями и компактной кроной. Листья некрупные, эллиптической формы, овальные или продолговатые зеленого цвета, опушенные. Цветы ароматные, достаточно крупные, желтоватого цвета. Плоды – сочные кисло-сладкие (иногда с легкой горчинкой), приятные на вкус темно-синие ягоды с сизым налетом, имеющие чаще вытянутую, а иногда округлую форму. Они начинают созревать с начала июня. Растение является медоносом.

Произрастание

В диком виде жимолость съедобная произрастает в районах Сибири и Дальнего Востока. В нашей стране ее успешно разводят на приусадебных участках.

Применение

Плоды богаты витаминами, особенно А, С, Р и группы В, содержат органические кислоты, микро- и макроэлементы (калий, натрий, фосфор, железо, марганец, йод, медь, кремний и т.д.). В связи с этим их очень полезно употреблять в свежем виде в период созревания. Они являются прекрасной витаминной добавкой к рациону. При этом, жимолость – продукт низкокалорийный и может быть использована в питании людей, страдающих сахарным диабетом и ожирением. Ягоды также способствуют улучшению обмена веществ и памяти, укрепляют сердечную мышцу, обладают общеукрепляющим, мочегонным, жаропонижающим, противоопухолевым, восстанавливающим силы, противовоспалительным, легким слабительным действием.

В свежем виде или в виде настоев и отваров ягоды полезно употреблять при атеросклерозе, повышенном артериальном давлении, заболеваниях печени и желудка, анемии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, ряде дерматологических заболеваний, запорах, цистите, простудных заболеваниях, мигренях, отеках, снижении иммунитета (в том числе в восстановительный период после перенесенных заболеваний) для поддержания здоровья щитовидной железы.

С помощью свежего сока жимолости лечат лишаи (обрабатывают поверхность 3-5 раз в день на протяжении 2 недель). Внутрь (по 1 столовой ложке 3 раза в день) его принимают для улучшения состояния при дерматозах.


Отвар ягод используют для полоскания ротовой полости и горла при различных воспалительных заболеваниях. Его принимают внутрь при вышеперечисленных проблемах со здоровьем, а также при болевых ощущениях в области печени и желчного пузыря, изжоге. Для приготовления отвара 20 граммов плодов заливают стаканом кипятка и выдерживают на медленном огне в течение пяти минут, настаивают в течение 2 часов и принимают, разделив на три приема за 30 минут до еды. В термосе можно приготовить настой, взяв ягод и кипяток в той же пропорции, и выдержав 3 часа.

Настой молодых веток жимолости используют для ванн при заболеваниях суставов. Ветки измельчают, запаривают кипятком и настаивают до остывания, затем добавляют в ванны. Курс лечения 10-14 дней (по 15-20 минут). Чтобы заготовить молодые ветви впрок, весной их обрезают так, чтобы не нанести вред растению, связывают в небольшие веники и сушат в подвешенном состоянии в хорошо проветриваемых помещениях.

Свежесобранные ягоды жимолости хранят не более трех дней. Можно также заготавливать их впрок. Ягоды можно сушить, замораживать, перетирать с сахаром.

Для сушки необходимо брать немного недозрелые ягоды, которые можно сушить на открытом воздухе, на солнце или же в сушилках и духовках при температуре около 50 градусов. Хранят готовое сырье в стеклянной плотно закрытой таре.

Предостережения и противопоказания

Стоит помнить, что существует огромное количество сортов жимолости, которые нельзя употреблять в пищу, так как они являются ядовитыми. В частности, «волчья ягода» - не что иное, как жимолость лесная или обыкновенная (плодоносит красными ядовитыми ягодами). В связи с этим, есть ягоды жимолости можно лишь в том случае, если вы уверены, что они являются съедобными.

Несмотря на то, что жимолость является очень полезной ягодой, злоупотреблять ей не стоит. Ста граммов этого витаминного лакомства (для взрослых) в день вполне достаточно для оздоровительного эффекта. А вот чрезмерное употребление жимолости может вызвать расстройства стула, привести к изменению показателей крови в анализах. Не стоит забывать и о возможности аллергической реакции и индивидуальной непереносимости, особенно – у детей.

Здесь, на форуме, обсуждается статья: ЖИМОЛОСТЬ