ЛЕЧО



* помидоры - 4 кг
* перец болгарский - 5 кг
* сахар - 1 стакан
* соль - 2 столовых ложки (с горкой)
* растительное масло - 1 стакан
* уксус 9% - 2 столовых ложки


Приготовление:

Помидоры вымыть и измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке. Перец вымыть, вырезать семенную коробку и разрезать каждый вдоль на 4-6 частей. Прокрученную помидорную массу перелить в большую кастрюлю и добавить сахар, соль и масло. Довести томатный сок до кипения и добавить нарезанный перец. Варить лечо 30 минут с момента закипания, изредка помешивая. Влить уксус и перемешать.

Разложить лечо в стерилизованные банки и закатать или закрутить стерилизованными крышками. Перевернуть банки вверх дном и "укутать" (в теплые вещи) до полного остывания.

Хранить лечо в темном прохладном месте (хранится долго, больше года).

Готовое лечо можно подавать с блюдами из картофеля, риса, макарон. Также, на основе лечо, можно готовить супы.

Приятного аппетита!

Здесь, на форуме, обсуждается статья: ЛЕЧО