НОВОГОДНИЕ САЛАТЫ 2015 ГОДА

Именно новогодние салаты делают новогодний стол таким, каким он должен быть: ярким, красивым, эффектным – без них его просто невозможно представить, как ни крути!

На новогодний стол принято подавать блюда, оформленные в виде хозяина-покровителя будущего года. 2015-й год будет годом Козы (Овечки), поэтому вполне целесообразно придумать, как можно сделать салат «Овечка» в виде этого милого животного.

Предлагаем одну из вариаций оформления салата в виде овечки.

Салат «Овечка»


Ингредиенты:

* 250-300 г куриного филе отварного
* 200 г грибов
* 100 г сыра
* 20 г зеленого лука
* 4 вареных яйца
* 1 вареная морковь
* 1 луковица
* растительное масло
* перец, соль
* майонез


Способ приготовления:

Грибы нарезать некрупно и обжарить в сковороде с маслом до готовности. В другой сковороде также на масле обжарить лук с морковью до легкого зарумянивания и мягкости.

Выкладывать салат на плоское блюдо, формируя в виде овечки: нарезать мелко куриное филе, выложить первым слоем, смазать майонезом, затем выложить тертый на мелкой терке сыр, на него – остывшие лук с морковью, смазать майонезом, затем остывшие грибы, майонез. Отделить белки яиц от желтков. Потереть их отдельно друг от друга на мелкой терке. Мордочку оформить желтками и частью белков, все остальное туловище овечки – белками. Сделать глаза, ушко, ножки из сподручных продуктов – использовать можно изюм, курагу, отварные овощи и т.п.

Дать салату настояться в холодильнике перед подачей.

Использовать для салата можно любые грибы – свежие, сушеные, соленые, маринованные. Подготавливать грибы соответствующим образом: сушеные вымочить 1 час в горячей воде, промыть, нарезать, соленые также выдержать в воде. Свежие просто нарезать.

Оформить в виде овечки можно любые другие традиционные салатики.

Салат «Новогодняя сказка»


Ингредиенты:

* 350 г темного винограда без косточки
* 300 г твердого сыра
* 250 г консервированного ананаса кубиками
* 3-4 зубчика чеснока


Заправка:

* 2 сырых яйца
* 100 мл оливкового масла
* по 1/2 ч. ложке сока лимона и дижонской горчицы
* сахар, соль – по щепотке


Способ приготовления:

Пропустить очищенные зубчики чеснока через пресс, на крупной терке потереть сыр, соединить с чесноком и перемешать. 10 крупных ягод винограда отделить от кисти, остальные тоже отделить, но добавить к сыру с чесноком, также добавить кубики ананаса. Отложенные 10 ягод винограда разрезать пополам.

Отделить яичные белки от желтков, понадобятся только желтки. Добавить к ним горчицу, по щепотке соли и сахара, сок лимона, начать взбивать смесь на слабой, затем продолжить на средней скорости миксера, тоненькой струйкой, продолжая взбивать, вливать масло, увеличив скорость до сильной, взбивать смесь до загустения – получится домашний майонез.

Заправить салат майонезом, выложить горочкой на тарелку, оформить разрезанными виноградинками и свежей зеленью, дать салату настояться перед подачей.

Салат «Новогодняя горка»



Ингредиенты:

* по 200 г свежих шампиньонов и куриного филе
* 50 г сыра
* 30 г орехов грецких
* 2 вареных яйца
* 1 свежий огурец
* 3 ст. ложки майонеза
* листья салата
* лимон
* соль


Способ приготовления:


Нарезать грибы мелко, на масле растительном обжарить до выпаривания жидкости на среднем огне. Измельчить или разобрать на волокна куриное филе, яйца потереть на терке, то же проделать с сыром, огурец нарезать соломкой. Перемешать яйца, огурец, грибы, курицу и сыр, добавить майонез, подсолить, перемешать.

Выложить на блюдо красиво листья салата, на них горочкой уложить салат, украсить кусочками лимона и ломтиками огурца, посыпать салат сверху измельченными орехами.

Вы можете приготовить этот салат в таких вариациях:

• Фасоль, курица, зелень, яйца, картофель;
• Чернослив, морковь, орехи грецкие, лук, шампиньоны;
• Кукуруза консервированная, ветчина, сухарики, капуста и т.д.


Слоеный салат из мяса с гранатом, морковью и орехами


Ингредиенты:

* по 200 г отварной говядины и моркови
* 1-2 вареных яйца
* грецкие орехи
* гранатовые зерна
* майонез
* гранатовый сок


Способ приготовления:

Выложить салат слоями: нарезанная мелко говядина, тертая морковь, тертые яйца, измельченные орехи, гранатовые зерна.

Смазывать каждый слой майонезом и сбрызгивать гранатовым соком.

Салат с морепродуктами, ананасом и икрой


Ингредиенты:

* 400 г отварных кальмаров
* 200 г крабовых палочек
* 200 г шампиньонов сырых
* 100 г креветок
* 100 г консервированных ананасов
* 100 г майонеза
* 100 г красной икры
* 3 яйца вареных
* 1 пучок зеленого лука
* листья зеленого салата
* петрушка
* маслины


Способ приготовления:

Тонкой соломкой нарезать отваренные в течение 5 мин кальмары, кубиками нарезать крабовые палочки, ананас и яйца, нашинковать некрупно грибы, измельчить зеленый лук, отварить и очистить креветки. Все подготовленные продукты соединить, добавить майонез, икру, перемешать.

Оформить салат листьями салата, маслинами и петрушкой.

Салат Оливье с говядиной и яблоками


Ингредиенты:

* 300 г отварной говядины
* 130 г майонеза
* 100 г консервированного зеленого горошка
* 5 вареных яиц
* 4 вареных картофеля
* по 3 соленых огурца и вареных моркови
* по 1 луковице и яблоку
* черный перец
* соль


Способ приготовления:

Нарезать кубиками говядину, морковь, картофель, яйца, огурцы, измельчить лук и ошпарить его кипятком, промыть холодной водой, обсушить горошек. Нарезать кубиками яблоко, вырезав семена, соединить все подготовленные продукты, поперчить и посолить, добавить майонез и перемешать.

Счастливого вам НОВОГО ГОДА!!!

Здесь, на форуме, обсуждается статья: НОВОГОДНИЕ САЛАТЫ 2015 ГОДА